Перейти к содержимому

Польза каш для похудения

Без каши слабы труды наши. Пустая каша семьи не разгонит. О каше есть много пословиц, и все они – прямо в точку! Каша – это сытное блюдо, сваренное из крупы. А крупу люди выращивали еще в эпоху позднего неолита. Чуть позже каша стала ритуальным блюдом у народов-землепашцев: ее приносили в жертву божествам взамен на хороший урожай зерна в будущем году.

Немного истории

В Римской империи наибольшей популярностью пользовалась перловка. Вельможи настолько сильно любили перловку, что сравнивали ее зернышки с речным жемчугом. Но, главными потребителями все же были воины и гладиаторы. Римляне считали, что перловая каша придает силу и отвагу перед сражением.

В России к каше тоже было особое отношение. К примеру, Петр I даже держал личного кашевара. Следуя римским традициям, он частенько варил Петру любимую перловку. А тот с удовольствием ел ее сам, да еще и кормил работников судоверфи, чтобы те лучше и быстрее строили корабли. На Руси каша была в почете задолго до Петра. Так, для заключения перемирья варили «мирную» кашу, на пирах, посвященных очередным победам, выставлялась каша «победная», «мирскую» выставляли для нищих по праздникам. Это настоящее обрядовое блюдо. Например, когда затевался свадебный пир, варили кашу в большой емкости, и это называлось заварить кашу. «Кашу с потехой», обильно заправленную горчицей, хреном и перцем, готовили для новоиспеченных отцов, чтобы те в полной мере оценили тяжесть родов. Впрочем, после такого кушанья молодые папаши с животом не мучились. И не удивительно, ведь каши богаты клетчаткой, которая быстро выводит из организма все лишние и ненужные вещества. Кстати, нынешние диетологи утверждают, что неприправленная каша вредна. Такая еда в кишечнике начнет бродить и вызовет неприятные ощущения. А вот если в кашу добавить сливочное мало (а еще лучше масло грецкого ореха), то это блюдо автоматически превращается в источник энергии и питательных веществ. Еще один интересный факт: человеку полезна такая порция каши, которая поместиться в его сложенных ладонях. Большее количество просто не усвоится организмом.

Неоспоримая польза

Наиболее полезной считается гречневая каша, в которой много железа. На второй строчке сразу две каши - ячневая и овсяная. Они очень хорошо выводят соли и шлаки. Третье занимает рис. Этот злак помогает укрепить нервную систему, кроме того он полезен при заболеваниях ЖКТ. Рис вообще удивляет. Ученые из Японии внимательнее к нему присмотрелись и сделали невероятное открытие: чем чаще человек ест рис, чем выше у него интеллект. А вот англичане предпочитают овсянку, это факт известный. Вспомним Шерлока Холмса, даже этот выдуманный персонаж просто не мог без нее жить. Почему они ее так любят? Может быть потому, что клетчатка, входящая в состав овса, мешает усвоению холестерина? Если сначала съесть овсянку, а потом яйцо, то холестерин, которым так богаты яйца, будет полностью нейтрализован.

Манка – наше любимое блюдо еще со времен СССР. Ее подавали в детских садах и школах, ели дружно в пионерских лагерях и в армии. Специалисты утверждают, что ценных качеств в ней мало, зато она сытная. А еще на манке можно быстро поправиться, если вдруг возникнет такая необходимость.

Самыми ценными по составу являются каши из цельного зерна. В цельной крупе есть не только крахмал, но и зародыш, содержащий много белка, особенных жиров и микроэлементов. И все-таки, что же такого есть в кашах, чего нет в других продуктах? Много чего. Пшенная каша содержит цинк, медь, марганец и никотиновую кислоту, которые помогают справляться с болезнями сердца и сосудов. В гречневой много кальция, меди, железа, цинка, витаминов групп В и Е. Ее надо кушать при ожирении и сердечных болезнях. Перловка богата лизином - аминокислотой, помогающей противостоять вирусам и микробам. Иными словами, каши приносят много пользы.

Однако у злаков есть один секрет, который не позволяет покупать каши сомнительного производства. Крупа не только накапливает витамины, но и тяжелые металлы. Если предельно допустимые показатели превышены, то такую крупу нельзя использовать, она должна быть утилизирована. А вот если крупа хорошего качества, то организму от нее только польза.

Питательное блюдо

Невероятно, но люди, употребляющие кашу каждое утро, меньше подвержены стрессам и физически сильнее тех, кто кашу никогда не ест. Такое блюдо насыщает организм углеводами, после чего они медленно усваиваются и заряжают человека энергией ближайшие 5-6 часов.

Оказывается, больше всего каш съедают строители и шахтеры, второе место делят спортсмены и грузчики, а на третьем месте - разнорабочие. Это прекрасный источник калорий для людей, которые работают физически. Но и труженики «интеллектуального фронта» тоже любят кашу, правда, предпочитают многозерновую, состоящую из нескольких злаков.

Согласно легенде многозерновую кашу придумал А. В. Суворов. В одном из дальних походов у повара осталось понемногу несколько видов круп, и одной из них не хватило бы, чтобы накормить армию. Когда полководец узнал об этом, он приказал смешать все зерно – так впервые была сварена многозерновая каша. Ее преимущество заключается в том, что совокупность зерен дает богатый букет минеральных веществ, получается большая калорийность и питательная ценность. Педиатры рекомендуют кормить такой кашей малышей не реже 3 раз в неделю. Что же касается взрослых, то им не просто нужно есть многозерновую кашу, а устраивать на ней разгрузочные дни как минимум два раза в неделю. При этом кашу лучше варить на воде и заправлять растительным маслом. То есть, никаких животных жиров! А чтобы каша за день не надоела, желательно делать три приема пищи из разных круп.

О калорийности

Приготовленная на воде рисовая каша обладает наименьшей калорийностью – всего 117 ккал/150 г. Примерно те же показатели и у кукурузной каши. За ними следуют овсянка на воде – 132 ккал и гречка на воде – 135 ккал. Дальше перловая, ячневая, пшеничная и пшенная каши. При необходимости калорийность любой каши можно увеличить за счет добавления сливочного масла.

Интересный факт

Оказывается, иногда человек употребляет кашу, даже не замечая этого. Как это происходит? Очень просто. Кашу добавляют в самые разные продукты: такая добавка может присутствовать в колбасах, сосисках или тушенке из говядины. В них вводится соевый белок и наполнители в виде измельченных круп. Кондитеры тоже успешно используют каши.

Тайн у каши много, ведь каждая крупа добавляет в нее свои секреты. Так что помните, какие бы современные блюда не входили в моду, какие бы диеты не придумывали специалисты, без простой русской каши все равно не обойтись.

VN:F [1.9.22_1171]
Оцените эту статью!
Rating: 5.0/5 (2 votes cast)
Польза каш для похудения, 5.0 out of 5 based on 2 ratings

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.