Кумкват — что это за фрукт? Польза. Фото. Где растет.

Кумкват - что это за фрукт? Польза. Фото. Где растет.

Кумкват – это небольшой цитрусовый плод, похожий на небольшой апельсин. В китайском языке слово кумкват имеет значение «золотого апельсина». На самом деле, это цитрус, у которого золотистая кожица. Однако, на этом сходство фруктов заканчивается и начинаются большие различия.

Где растет кумкват

Сначала его выращивали на территории Китая, но постепенно этот фрукт получил распространение по другим странам мира. Как мы уже говорили, название «кумкват» имеет китайское происхождение и буквальное значение «золотой апельсин». Так же, как и название, происхождение плода также относится к Восточной Азии, и оно является родным для Китая, Японии, Кореи и Тайваня.

Кумкват — что это за фрукт?

Кумкват (японский цитрус) – это небольшой цитрусовый плод. Это плод цветущего растения, названного кумкватским деревом.

Кумкват - что это за фрукт? Польза. Фото. Где растет.

Кумкват очень похож на обычный апельсин, однако этот плод меньшего размера и имеет слегка овальную (продолговатую) форму. Все плоды отличаются небольшим размером, так как не превышают по размерам крупный виноград. В общем, их размер более сопоставим со сливами.

Кумкват имеет ярко-оранжевый цвет при созревании, и зеленый цвет в незрелом состоянии.

Кумкват - что это за фрукт? Польза. Фото. Где растет.

По вкусу кумкват более кислый и менее сладкий, чем апельсин. В кумквате также содержаться семена, которые можно есть, но сделать это будет сложно, так как они имеют горький вкус. Еще одно отличие от цитрусов связано с особенностью кожуры. Она имеет сладковатый привкус, поэтому подходит для употребления в пищу.

Восточные азиаты наслаждались освежающим вкусом кумкватов на протяжении веков. Кроме того, традиционная китайская медицина ценит этот фрукт при лечении болей в горле и кашля.

Пищевая ценность кумквата

Как и большинство цитрусовых фруктов, кумкват является хорошим источником витамина «С». Вот полный список пищевой ценности в 100 граммах этого фрукта.

Калории и макроэлементы
· Калории: 71 ккал.
· Углеводы: 15,9 г.
· Волокно: 6,5 г.
· Сахар: 9,4 г.
· Жир: 0,9 г.
· Белок: 1,9 г.

Микронутриенты (% RDA)
· Витамин C: 73%.
· Марганец: 7%.
· Кальций: 6%.
· Витамин «А»: 6%.
· Витамин «B2»: 5%.
· Железо: 5%.
· Магний: 5%.
· Калий: 5%.
· Медь: 5%.
· Фолат: 4%.
· Витамин «B1»: 2%.
· Витамин «B3»: 2%.
· Фосфор: 2%.
· Витамин «B6»: 2%.
· Витамин «B5»: 2%.
· Цинк: 1%.
· Витамин «Е»: 1%.

Полифенолы
Как и все растительные продукты, кумкват содержит фитонутриенты.
Некоторые конкретные полифенольные группы в плодах включают:
· Халконы.
· Флавоны.
· Флаваноны.
· Флавонолы.
· Фенольные кислоты.

Когда-то считалось, что полифенолы действуют как антиоксиданты внутри организма, чтобы бороться с воспалением и окислительным процессом. Однако недавние исследования показывают, что они регулировать естественные антиоксидантные системы организма.

 

Польза кумквата

Этот цитрусовый фрукт, безусловно, уникален, он имеет несколько плюсов для здоровья, и он идеально дополняет многие рецепты. В отличие от других цитрусовых, он также имеет более высокое соотношение волокна и сахара, так как при его употреблении съедается кожура.

Кумкваты содержат большое количество витамина C и клетчатки. Это свойство характерно для всех представителей семейства цитрусовых. В семенах и кожуре фрукта имеется небольшое количество омега-3.

Большая часть массы кумквата представлена водой, поэтому при употреблении его в пищу достаточно быстро наступает чувство сытости. К тому же, такие фрукты содержат незначительное число калорий. Это значит, что такой вариант перекуса хорошо подойдет тем, кто не хочет набрать лишние килограммы.

Как съесть кумкват?

Многие люди, впервые столкнувшиеся с этим фруктом, часто задаются вопросом: «Как его очистить от кожуры?». Самое интересное в кумквате то, что этот фрукт имеет съедобную кожуру. Его кожура является самой сладкой частью, поэтому при употреблении кумквата появляется вкусный контраст между сладкой кожурой и кислой мякотью.

Кумкваты едят, не измельчая на кусочки, так как сладость фрукту досталась именно от кожуры. Мякоть обладает терпким вкусом, а семена отдают незначительной горчинкой. Не стоит избавляться от сока, потому что именно благодаря ему можно почувствовать всю яркость вкуса.

Перед употреблением каждый плод следует немного сжать. Это помогает выдавить эфирное масло из кожуры и соединить внутри все ароматы.

Для уменьшения жесткости кожуры рекомендуется положить плоды в крутой кипяток. Затем их нужно просто промыть под струей проточной воды. Семена кумквата также годятся для использования, хоть и обладают горьковатым вкусом.

Как выбрать кумкват

При посещении супермаркета нужно уметь правильно выбирать плоды. Для этого нужно слегка надавить на все плоды, так как наиболее сладкими считают только твердые кумкваты. Если же на поверхности кожицы имеется маслянистая пленка, то это указывает на обработку специальным средством. Такие плоды не стоит покупать, но если нет другого варианта, то перед употреблением их придется хорошо помыть.

Зеленый оттенок фрукта говорит о его незрелости, поэтому следует отдавать предпочтение плодам оранжевого цвета. На кожице не должно быть мелких пятнышек и обесцвеченных мест.

Как хранить кумкват

В холодном месте такой фрукт способен сохранять свои свойства на протяжении нескольких недель. При комнатной температуре не рекомендуется держать кумкваты больше 3 дней.
Такие плоды можно заморозить или же, сделать пюре при помощи блендера. Готовую массу следует убрать именно в морозильник.

Что можно приготовить из кумкватов

Кумкват - что это за фрукт? Польза. Фото. Где растет.

В современной кулинарии известно большое количество рецептов, куда допустимо добавлять кумкваты. Сам продукт называется универсальным, поэтому подходит для использования в сладком или соленом блюде.

Обычно кумкваты используют для приготовления:
• маринадов и соусов для мяса и рыбы;
• мармелада и джема;
• салатов с добавлением различных фруктов или листьев зелени;
• закусочных бутербродов;
• начинок для рулетов, пирогов и слоек;
• хлеба (ингредиент нарезается на небольшие кусочки и добавляется непосредственно в тесто);
• десертов;
• гарниров;
• чая.

Кумкват - что это за фрукт? Польза. Фото. Где растет.

Сейчас в продаже встречается большое количество готовых джемов и соусов, где в составе имеются кумкваты. При желании можно выбрать плоды, прошедшие сушку.

VN:F [1.9.22_1171]
Оцените эту статью!
Rating: 5.0/5 (1 vote cast)
Кумкват - что это за фрукт? Польза. Фото. Где растет., 5.0 out of 5 based on 1 rating

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.